Hotel lehiakorren industrian, jantokiko esperientzia alda eta gonbidagarria bermatzea funtsezkoa da. Horren alderdi erabakigarria da hoteleko mahai-lihoak, giroari gehitzen ez diona, baita eginkizun garrantzitsua du higiene eta gonbidatuen gogobetetzean ere. Mahai-arroparen tamaina egokia hautatzea funtsezkoa da taula ezarpen egokia lortzeko.
Ezinbesteko neurriak
Tamaina egokia hautatzeko lehen urratsa zure taula zehaztasunez neurtzea da. Zure mahaiaren neurriak neurtzeko gida sakona eskaintzen dugu, zure arropak egoki egokitzen direla ziurtatuz, mahaiaren forma edo tamaina edozein dela ere.
Moldakorra
Gure mahai-arropak hainbat taulako tamainetara egokitzeko diseinatuta daude. Tamaina sorta bat eskaintzen dugu, taula intimo txikietatik bankete mahaietara, zure ezarpenerako egokitzeko egokia iruditzen zaizula ziurtatuz.
Mahai-zapiak
Mahaiak 25 eta 50 zentimetro artean jaitsi beharko lirateke mahaiaren gainazal osoa estaltzeko. Solairuaren luzera ere izan daiteke, nahiz eta hori hoberen erreserbatzen da behin baino gehiagotan.
Gogoratu lihozko ehun gehienak 150 cm inguruko zabalera sortzen direla. Zure mahaia nahiko handia bada, baliteke zabalera zabaleko lihoa daraman merkatari bat aurkitu edo mahai-zapia elkarrekin josi behar izatea. Diametro edo zabalera zabalarekin mahai-zapiak sortzeko, W300CM hainbat arropak ditugu. Luzera edozein lor daiteke.
Cocktail Napkins
Laukizuzena edo karratua. Normalean angeluzuzenak direnean erdia tolestuta daude. Tamaina ezagunenak 15 eta 15 cm edo 15 cm dira. Beste tamaina arrunt bat 25 × 25 cm da, normalean lau zatitan tolestuta dagoena.
Bazkariko napkinak 36-42 cm karratu dira, afaltzeko napkinak baino txikiagoak dira eta itzulian erabat desplazatu dira (afari estandar napkin estandarra ez bezala).
Afaria Napkinen tamaina oparoena 60 60 cm-koa da, baina 65 cm-ko 65 cm-ra eskaintzen ditugu.
Afari napkinak
Normalean, afariko napkinek 45 cm-ko 45 cm-ko 55 cm-koa da. Hala ere, tamaina dastamena da eta altzari garaikideetarako egokia izan beharko litzateke. Begiratu beheko atalean diseinuaren alderdietan.
LIHOZKO PLACEMTS
Tradizioz, lihozko plazak W50 x L35 cm-ri buruz neurtzen dira eta laukizuzenak dira. Egun hauetan, eskalatutako formako eta arropa apaingarriak oso ezagunak dira.
Edontzi
12 eta 16 cm diametroa edo karratu gisa.
Mahaiaren arropa tamainaren gidak
Dekoratu nahi duzun taula bakoitzerako mahai eskubidea eta korrikalaria eskuratu ahal izateko, ikusi gure tamainako gida. Garrantzitsua da tamaina egokia agertzea, luxuzko diseinua edo mahai tradizional eta arruntaren ezarpen bat egitera zoazela.
Mahaiaren tamainaren gida
Kalkulatu zure korrikalariaren tanta taulen biribilak, korrikalariaren luzera taulako diametrotik kenduz. Kenketa honen ondoren, zatitu emaitza biak. Adibidez, 183 cm-ko 120 cm-ko korrikalaria baduzu 183 cm-ko (72 "), beherakada 183 - 120 = 63 cm izango da, eta ondoren 63/2 = 31,5 cm.
Karratua, laukizuzena eta banketen taularen tamaina gida
Kalkulatu zure korrikalariaren beherakada taula karratuetarako zure korrikalariaren luzera / zure mahaiaren luzera (edo zabalera, nahiago bada) kenduz. Kenkari honen ondoren, zatitu emaitza bi. Adibidez, 183 cm-ko korrikalari bat izanez gero, 183 cm x 76 cm-ko taulan, beherakada 122 - 183 = 61 cm izango da, eta ondoren 61/2 = 30,5 cm.
Kontuan hartu mahaiaren beherakada
Mahaiaren 'tanta' kontuan hartu beharreko hurrengo alderdia da. Mahaiak hainbat tanta daude eskuragarri, 23 cm-tik 74 cm-ra bitartekoak. Mahaitik jaisten den oihal kopurua eta lurpeko eta mahai hankak estaltzen ditu mahai gaineko tanta gisa. Pertsona askok beherakada luzeagoa nahiago dute itxura dotoreagoa eta luxuzkoagoa eman duelako. Ondorioz, orduan eta handiagoa da mahai-zapia, orduan eta handiagoa da beherakada, eta txikienak taula. Hala ere, garrantzitsua da ohartaraztea mahai guztiak ez direla berdinak sortzen.
Laburpen laburrean, plangintza eta hotel mahaiaren kudeaketa funtsezkoak dira zerbitzu eta gonbidatuen gogobetetze maila altua mantentzeko. Beharrak zehaztasunez kalkulatuz, kalitatezko materialak arretaz hautatuz eta mantentze-errutina sendoa ezartzea, hotelek beren jantokiak ziurtatu ditzakete gonbidatuak gozatzeko espazio gonbidatu eta higieniko bat izaten dutela.
Posta: 2012ko urtarrilaren 22a
